Shaaha cagaaran wuxuu inta badan ka kooban yahay qaybo ay ka mid yihiin ascorbic acid, tannins, xeryahooda polyphenolic, dufanka catechin iyo carotenoids.Maaddooyinkani waxay u nugul yihiin inay sii xumaadaan oksijiinta, heerkulka, qoyaanka, iftiinka iyo ur deegaanka.Sidaa darteed, marka shaaha la baakadeeyo, waa in la wiiqaa ama laga hortagaa saamaynta ay ku leeyihiin arrimaha kor ku xusan, shuruudaha gaarka ahna waa kuwan.
Iska caabinta qoyaanka
Biyaha ku jira shaaha waa in aanay ka badnayn 5%, 3% waa kuwa ugu wanaagsan kaydinta muddada dheer;haddii kale ascorbic acid-ka shaaha ku jira ayaa si fudud u baaba’aya, midabka, udgoonka iyo dhadhanka shaaha ayaa isbedeli doona, gaar ahaan marka heerkulku sareeyo., heerka xumaanta waa la dedejin doonaa.Sidaa daraadeed, qalabka wax lagu duubo ee leh waxqabadka wanaagsan ee qoyaanka ayaa loo dooran karaa baakadaha qoyaanka, sida filimada isku dhafan ee ku salaysan aluminium aluminium ama aluminium aluminium ah oo uumi-baxsan yahay, kaas oo noqon kara mid aad u sarreeya.Fiiro gaar ah waa in la bixiyaa daaweynta qoyaanka aan caddayn ee baakadaha shaaha madow.
Iska caabin oksidation
Ogsajiinta ku jirta xirmada waa in lagu xakameeyaa wax ka hooseeya 1%.Ogsajiinta badan waxay keeni doontaa in qaybaha shaaha qaarkood ay oksidative ahaan xumaadaan.Tusaale ahaan, ascorbic acid si sahal ah ayay oksaydh ugu gelisaa deoxyascorbic acid, waxayna ku darsataa asiidhyada amino si ay u marto falcelinta midabka, taas oo ka dhigaysa dhadhanka shaaha.Maadaama dufanka shaaha uu ka kooban yahay qadar aad u badan oo dufan ah oo aan fiicnayn, sida acids dufanka aan fiicnayn ayaa si toos ah loo samayn karaa si ay u soo saaraan xeryahooda carbonyl sida aldehydes, ketones iyo enol xeryahooda, taas oo sidoo kale ka dhigi karta udgoonka shaaha, astringency ayaa noqda mid fudud, iyo midabka ayaa noqda mid madow.
hadhaynta
Maadaama shaaha uu ka kooban yahay chlorophyll iyo walxo kale, marka baakadaha caleenta shaaha, iftiinka waa in la ilaaliyaa si looga hortago falcelinta photocatalytic ee chlorophyll iyo qaybaha kale.Intaa waxaa dheer, fallaadhaha ultraviolet ayaa sidoo kale ah arrin muhiim ah oo keenaysa xumaanshaha caleemaha shaaha.Si loo xalliyo dhibaatooyinkan oo kale, tignoolajiyada baakadaha hadhka ayaa la isticmaali karaa.
Caqabada gaaska
Udgoonka caleenta shaaha si fudud ayaa loo luminayaa, agabka hawo-ku-hayntiisa wanaagsani waa in loo adeegsadaa baakadaha udgoonka.Intaa waxaa dheer, caleenta shaaha ayaa aad u fudud in la nuugo ur dibadda ah, si ay udgoonka caleenta shaaha u soo baxaan.Sidaa darteed, urta ay soo saaraan alaabada baakadaha iyo tignoolajiyada baakadaha waa in si adag loo xakameeyo.
Heerkulka sare
Korodhka heerkulku wuxuu dedejin doonaa falcelinta oksaydhka ee caleemaha shaaha, isla markaana waxay keeni doontaa dhalaalka dusha sare ee caleemaha shaaha.Sidaa darteed, caleemaha shaaha waxay ku habboon yihiin kaydinta heerkulka hooseeya.
Baakadaha filimka isku dhafan
Waqtigan xaadirka ah, baakadaha shaaha oo aad iyo aad u badan ayaa suuqa ku jirabacaha filimada isku dhafan.Waxaa jira noocyo badan oo filimaan isku dhafan oo loogu talagalay shaaha baakadaha, sida cellophane qoyaan-celin / polyetylen / warqad / aluminium foil / polyethylene, polypropylene / foil aluminium / polyethylene biaxally oriented, polyetylen / polyvinylidene chloride / polyethylene, iwm. guryaha, iska caabinta qoyaanka, xajinta udgoonka, iyo ur aan gaar ahayn.Waxqabadka filimka isku-dhafka ah ee leh aluminium aluminium ayaa ka sarreeya, sida hooska wanaagsan iyo wixii la mid ah.Waxaa jira noocyo baakad oo kala duwan oo bacaha filimada isku dhafan, oo ay ku jiraan shaabadeynta saddex-dhinac ah,boorsooyinka taagan,boorsooyin taagan oo daaqad cad lehiyo laalaabid.Intaa waxaa dheer, bacda filimka isku dhafan waxay leedahay daabacaad wanaagsan, waxayna yeelan doontaa saameyn gaar ah marka loo isticmaalo naqshadeynta baakadaha iibka.
Waqtiga boostada: Jun-18-2022